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パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ カスカラティ

価格: ¥970 (税込)
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パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ カスカラティ

パナマ

PANAMA LA ESMERALDA GEISHA CASCARA

□ テイスト:
カスカラティとは、完熟したコーヒーチェリーをフルリーフティーのように仕上げたドリンクで、とっても甘くてフルーティーな味わいが特徴です。
温度によっても味わいが変わってくるので、ぜひゆっくりとくつろぎながら、お召し上がりください。

□ 内容量:80g(10杯分)

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農園情報

□ 農園名:エスメラルダ農園
□ 農園主:プリセ・ピーターソン
□ エリア:チリキ県 ボケテ
□ 標高:1,500-1,700m
□ 栽培品種:ゲイシャ100%カスカラ

パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ カスカラティ

カスカラティとは、乾燥させた完熟のコーヒーチェリーをフルリーフティーのように仕上げたドリンクです。
コーヒーの精製過程において果肉除去した際の果肉を、丁寧に乾燥させています。
その甘くフルーティな味わいは、近年ワールドバリスタチャンピオンシップ(WBC)でシグニチャードリンクにも使用され、注目を集めています。

カスカラティの起源は、イエメンの『キシル(Qshir)』とされています。『キシル』は、乾燥させたコーチ―チェリーを、ジンジャーやナツメグ、シナモンなどと混ぜて煮だしたホットドリンクとして現在も飲まれています。
イエメンでは、いわゆるコーヒーは『ブン』と呼ばれ、主に輸出用に用いられていました。
そのためコーヒーの代替品として『キシル』が何世紀にもわたって一般的に飲まれていたとも言われています。

現在では、はちみつや砂糖と混ぜて愛飲されているカスカラティですが、先にも述べたとおり、近年ではWBCにおいても取り上げられることが多くなったことで非常にポピュラーな素材となりました。

パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ カスカラティ

今回お届けのカスカラは、いま世界でもっとも注目を集めているエスメラルダ農園のオークションで販売された、Esmeralda Special と Geisha Private Collection のパルプを使い特別に作り上げたカスカラです。
農園内には天然林が保護され豊かな自然環境に囲まれています。また、農薬を使わず完熟果実だけを手摘みし、収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい農園環境で、透明感があり華やかな柑橘系のカスカラに仕上がっています。

ぜひ、そのフルーティな味わいをシロップやソーダ、はちみつと一緒にお楽しみ下さい。

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