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ブラジル サンタ・イネス農園

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ブラジル サンタ・イネス農園

ブラジル

BRAZIL FAZENDA SANTA INES

テイストグラフ

◆ テイスト
香ばしいアーモンドのような香りとコクのある甘さが特徴的なコーヒーです。

◆ 焙煎度合:中煎り

農園情報

□ 農 園 名:サンタ・イネス農園
□ 農 園 主:フランシスコ イシドロ ディアス ペレイラ
□ エ リ ア:ミナス ジェライス(カルモ・デ・ミナス)
□ 標  高:1,200m
□ 栽培品種:イエローブルボン100%
□ プロセス:パルプドナチュラル

サンタ・イネス農園

サンタ・イネス農園は、ミナス・ジェライアス州のマンティクエラ山にほど近い、カルモ・デ・ミナスの自治体に所属しています。
農園は1979年にセルトングループの傘下に入りました。
当時すでにコーヒーは栽培されていましたが、農地のさらなる拡大、新しいコンクリートパティオの建設、専用のパルパーやドライヤーの設置など生産処理に必要な機器が整備されています。

サンタ・イネス農園

新しい農地ではコーヒーが注意深く種から育てられ、入念に選別が行われています。
こうした技術的なガイダンスは、農協団体であるCOCARIVE(コカリーベ)からのサポートを受けており、多種多様な品種が、土壌と品質との相関関係を鑑みながら栽培されています。

サンタ・イネス農園

土地の地形的な問題から収穫は、ストリッピングが行われています。
収穫されたチェリーは、同じグループであるセルトン農園のミルにおいて、精選、果肉除去され高品質なコーヒーが生産されています。
乾燥における含水率は10.5%が理想とされ、この行程の後30日程サイロにて保管され、海外への出港の時を待ちます。

またセルトングループは環境保全を重視しており、自然林や水源の保護、自然の植生を守っています。
当グループの品質にかける熱意とその成果は、数々の受賞によって証明されており、多くの農園の海外における知名度も高まってきています。

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