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コスタリカ ブルマス エル・ベネフィシオ農園 レッドハニー

価格: ¥1,080 (税込) ¥2,160 (税込)
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Costarica Brumas El Beneficio
Red Honey

  • テイスト

    グレープやみかんを感じるフレーバー。
    ブラウンシュガーやキャラメルの甘さを持っています。
    スムースな口当たりが心地良い。

  • 焙煎度合中煎り

コスタリカ ブルマス エル ベネフィシオ レッドハニー イメージ写真

このミルの経営者であるフアン・ラモン・アルバラード氏は、コスタリカ大学で熱帯植物学を専攻した農業技師です。
アルバラード家は150年ものコーヒー栽培に携わってきた歴史があり、現在は彼の家族及び親戚も含めた、5家族の農園のコーヒーチェリーを集荷して、生産処理を行っているマイクロミルです。

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<手の行き届くようにシンプルに>
生産処理ラインは、コロンビアのPenagos社製で、チェリーを受けるサイフォン式タンク、果肉除去機、水洗処理機のシンプルなラインで行なわれています。
水洗処理機でパーチメントからミューシレージ(粘液質)を除去し、パティオ(乾燥所)、アフリカンベットで乾燥処理されます。
最盛期このラインでは一日80ファネガ(1ファネガ/生豆46kg)の生産処理が行われます。

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<マイクロクライメットを味方につけて>
この農園のすばらしさは、集荷されたチェリーの熟度が均一なことと、セントラルバレーのなだらかな丘陵を吹き抜ける冷涼な風が、アフリカンベットのパーチメントの乾燥に好影響を与えることです。
ミューシレージ除去後の乾燥に最新の注意が払われる、ハニープロセスにおいて、このマイクロクライメットは心強い味方となっています。

農園データ

  • 農 園 名

    エル・ベネフィシオ農園

  • 農 園 主

    フアン・ラモン・アルバラード

  • エ リ ア

    セントラルバレー・サンフランシスコ

  • 生産処理

    ブルマス デルスルキ・マイクロミル

  • 標  高

    1200 - 1600m

  • 品  種

    ビジャサルチ

  • プロセス

    レッドハニー

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