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コスタリカ アルトスデカリサル農園 フアナチュテ カツアイ アナエロビコ

価格: ¥1,188 (税込) ¥2,376 (税込)
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ロクメイコーヒー 焙煎豆のイメージ写真

Costarica Altos de Carrizal
Juana Chute Catuai Anaerobico

  • テイスト

    ミルクチョコレートのような甘さとプラム、ヘーゼルナッツのようなフレーバー。なめらかなミルキーさが特徴的。

  • 焙煎度合中浅煎り

コスタリカ アルトスデカリサル農園 フアナチュテ カツアイ アナエロビコ イメージ写真

コスタリカのスペシャルティコーヒーの一大産地のタラスエリア。
そのドタ・バレーの標高1850-1980mにあるのが、「ヒラソーレス農園」です。(ヒラソーレスは「ひまわり」という意味)

コスタリカ ロスアンへレス・ヒラソーレス農園 イエローハニー イメージ写真

コスタリカで一番のコーヒー名産地、タラスにある個性豊かなTacho氏が運営する家族経営のマイクロミルが、フアナ・チュテです。標高1,900-2,000mという見晴らしのいい斜面に農園とマイクロミルがあり、そこからは、近隣のサンパブロの町がよく見えます。風の流れが良く、さび病の原因である湿気をためない地形であります。充実したキャパシティのアフリカンベッドをもっており、特にナチュラルやハニーコーヒーに力を入れております。

また、タチョ氏は、牛を飼っており、その牛糞からオリジナルの有機肥料をつくり、無農薬栽培にも熱心にとりくんでおります。(有機認証は取得していません)独自のブレンドで作った有機肥料は、コーヒーの木を太く丈夫にするとのことで、そうした取り組みがコーヒーの味にも良い影響を与えており、2013年の創業以来、多くの日本人バイヤーを魅了し続けています。

アナエロビック ファーメンテ―ション(アナエロビコ)は、チェリーから取ったミューシレージをパーチメントに付着させ、香り付ける手法で、嫌気性発酵とも呼ばれ、そのかつてない香りで人々を魅了しています。

農園データ

  • 農 園 名

    アルトスデカリサル農園

  • 農 園 主

    アナスタシオ・カストロ

  • エ リ ア

    タラス

  • 標  高

    1,900 - 2,000m

  • 品  種

    カトゥアイ

  • プロセス

    アナエロビコ

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