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エチオピア イルガチェフェ ナチュラル ドライオンツリー

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ロクメイコーヒー 焙煎豆のイメージ写真

Ethiopia Yirgacheffe Dried on Tree

  • テイスト

    まるでピーチやストロベリージャムのような甘さの、華やかでエレガントなコーヒー。
    明るい酸のさわやかさは、これからの季節にぴったり。

  • 焙煎度合浅煎り

エチオピア イルガチェフェのイメージ写真1

独自の精製方法「ドライ オン ツリー」

アラビカコーヒーの原産国、エチオピア。
コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には、1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道のようなコーヒーセレモニーは、生活に密着した文化となっています。

長年、品質にこだわってきたエチオピアのモプラコ社は、日本との関わりも長く
新旧多くの焙煎士たちから愛されてきた、良心的なコーヒー輸出業者です。

この会社の独特な精製方法は、前社長の故ヤンニ氏が編み出したもので
イエメンやエチオピアのいにしえの収穫方法を採用したものです。

具体的には、コーヒーは樹上で乾燥し、適切なタイミング
つまり乾燥し過ぎないタイミング、木から落ちる前のタイミングで収穫されます。

コーヒーの実は、完熟するとやわらかくなり、風や雨で木から落ちやすくなってしまいますが、地面に落ちた実は、細菌に侵され、不良品になってしまいます。
そのため、その微妙なタイミングを見計らって収穫する必要があり、とても手間がかかります。

エチオピア イルガチェフェのイメージ写真2

このような手間のかかる製法を取り入れるために、彼らは農家と良い関係を築き
指導をして、高い報酬を支払うことで、農家が喜んでその手間をかけるように心を配っています。

こうして高い品質を目指して、多くの手間と心配りをかけた結果
この会社のコーヒーはエチオピアで、そして恐らく世界で初めてのナチュラル製法のスペシャルティコーヒーとなりました。

農園データ

  • 輸 出 社

    MOPLACO社

  • エ リ ア

    イルガチェフェ ゲデブ

  • 標 高

    2,000m

  • 品 種

    エチオピア原種

  • プロセス

    ナチュラル(ドライオンツリー)

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